搅拌器又称搅拌桨或叶轮，是反应釜的关键部件。其主要作用是提供反应过程中所需的能量和适宜的流动状态，从而强化传质、传热和传质效果，提高反应速率。
 搅拌的目的可分为以下几种：
 1、将均质液体混合，搅拌釜内两种或两种以上的互溶液，达到分子尺度的均匀。
 2、液-液分散：将两种不相溶的液体混合，使液体的一相以微小的液滴均匀分散到另一液相中。分散相是分散相，另一相是连续相。分散的液滴越小，两相之间的接触面积越大。
 3、气液分散：在气液接触过程中，搅拌器将大气泡破碎成微小气泡，并均匀分散到整个液相中，增加气液接触面积。
 4、固液分散：即固体颗粒悬浮在液体中，如硝基化合物的液相加氢还原反应。在反应过程中，固体颗粒催化剂需要悬浮在液体中，这样反应才能充分进行。
 5、固体溶解：当反应物之一是固体并溶解在液体中时，固体颗粒需要悬浮在液体中。搅拌可以增强固液传质，促进固体溶解。
 6、强化传热：有些反应(物理或化学)对传热要求很高，需要消除釜内温差或提高釜内壁传热系数。搅拌可以满足上述强化传热的要求。
 7、传热速率的控制：如果反应受传热速率控制，通过搅拌可以使传质速率达到一个合适的值。